Kaffehandel og kafferisteri startet af L.H. Mortensen d. 2. november 1887, under navnet Mortensens Kaffe og Thehandel, med forretning først i gården til Nørregade 7, fra 1900 på Nørregade 8 og fra 1918 på Nørregade 12, hvor selve kaffehandlen lå helt frem til 1984. L.H. Mortensen startede snart også med engros-salg af kaffe, noget ingen havde gjort før ham.

I 1937 ansatte L.H. Mortensen Knud B. Tønnersen som kontorist og et stærkt og tæt samarbejde så dagens lys. Fra 1944 blev Tønnersen optaget som kompagnon i firmaet. Snart blev Knud Tønnersens børn Kis Tønnersen og Kaj Tønnersen optaget i firmaet. Da L.H. Mortensen døde i 1953 tilbød Tønnersenfamilien at overtage Mortensenfamiliens havldel af firmaet.

I 1957 købte Mortensens Kaffe Dæmningen 36, hvor man indrettede kafferisteri og havde firmaets administration. Tønnersens anden søn Ole Tønnersen blev optaget i familiefirmaet i 1969. I 1972 byggede man nye fabriksbygnigner i industrikvarteret i Vinding. Her havde man både risteri, pakkeri og administration samlet under et tag. Fra 1999 blev Ole Tønnersen eneaktionær i firmaet.